barbecue
noun, verb
UK/ˈbɑː.bɪ.kjuː/US/ˈbɑːr.bɪ.kjuː/
As a noun, it refers to a meal or gathering at which food is cooked outdoors on a grill or open fire. As a verb, it means to cook food over an open flame or grill, often outdoors, typically using seasoned sauces or marinades.
同義詞典
同義詞
反義詞
使用方式
一種戶外烹飪和社交活動，通常涉及在火上烤製肉類和其他食物，並作為聚會或慶祝的方式。燒烤是一種結合烹飪技巧與社交互動的活動，廣泛存在於各種文化和社會場合中。以下是燒烤的主要特點和常見形式：
1. **烹飪方法**：
- **直接火烤**：將食物直接置於火源或熱源上烤製，如使用炭火或木柴。
- **間接火烤**：利用烤架將食物放在距離火源一定距離的位置，以達到均勻受熱的效果。
- **煙燻燒烤**：在烹飪過程中引入煙霧，賦予食物獨特的風味，常見於美式燒烤。
2. **食材選擇**：
- **肉類**：牛肉、豬肉、雞肉、羊肉等是常見的燒烤食材，通常會經過醃製以增添風味。
- **海鮮**：魚類、蝦、貝類等海鮮也是燒烤的熱門選擇。
- **蔬菜**：玉米、甜椒、洋蔥、茄子等蔬菜，提供多樣化的口感和營養。
- **素食選項**：豆腐、素肉、植物基香腸等，滿足素食者的需求。
3. **文化差異**：
- **美式燒烤**：以慢燻和大塊肉類著稱，常配以各種醬料。
- **韓式燒烤**：強調即時烤製和多樣的醬料搭配，常使用桌上烤架。
- **日式燒烤（燒肉）**：注重食材的新鮮與薄切，配以簡約醬汁。
- **巴西燒烤（Churrasco）**：使用串燒方式，搭配各式調味料和配菜。
4. **設備與工具**：
- **燒烤爐**：包括炭燒烤爐、燃氣燒烤爐和電燒烤爐等不同類型。
- **烤架與夾子**：用於固定食材和翻動食物，確保均勻烹飪。
- **刷子與溫度計**：用於塗抹醬料和監控烹飪溫度，避免食物過熟或生食。
- **煙燻器**：專門用於煙燻燒烤，增添食物的煙燻風味。
5. **社交與娛樂功能**：
- **家庭聚會**：燒烤是家庭成員聚集、共享美食和互動的好方式。
- **朋友聚餐**：朋友間的燒烤活動促進交流和增進友誼。
- **節慶活動**：如夏季野餐、感恩節、國慶日等，燒烤常成為慶祝活動的一部分。
- **企業活動**：公司舉辦的團建活動或員工慶祝派對中，燒烤也是受歡迎的選項。
6. **健康考量**：
- **營養均衡**：選擇多樣化的食材，搭配蔬菜和瘦肉，達到營養均衡。
- **烹飪方式**：適度控制油脂使用，避免食物過度烤焦，減少有害物質的產生。
- **適量攝取**：雖然燒烤食物美味，但應適量享用，避免過量攝入高脂肪和高鹽分食物。
總之，燒烤不僅是一種烹飪方式，更是一種社交活動，通過美食與交流，增進人際關係，創造愉悅的氛圍。無論是家庭聚會、朋友派對還是文化慶典，燒烤都能提供豐富的美食體驗和愉快的社交互動。
替代選項
在不同語境中，若想替換或補充「燒烤」的概念，可以考慮使用以下詞彙：
1. **烤肉（grilling）**：
- **定義**：強調在高溫下快速烤製食物，常用於快餐或戶外活動。
- **例句**：*We spent the afternoon grilling hamburgers and hot dogs.*（我們花了一下午時間烤漢堡和熱狗。）
2. **煙燻（smoking）**：
- **定義**：以煙熏方式慢燒食物，賦予獨特的風味，常見於美式燒烤。
- **例句**：*The ribs were perfectly smoked, tender and flavorful.*（排骨煙燻得恰到好處，嫩滑多汁。）
3. **火堆烤（campfire cooking）**：
- **定義**：在戶外火堆上直接烹調食物，適合露營或野餐。
- **例句**：*We enjoyed firepit cooking with marshmallows and hot dogs.*（我們在火堆旁享受烤棉花糖和熱狗的樂趣。）
4. **烤架餐（barbecue spread）**：
- **定義**：一系列燒烤食物的總稱，通常用於聚餐或大型活動。
- **例句**：*The barbecue spread included various meats, vegetables, and delicious sides.*（燒烤餐包括各種肉類、蔬菜和美味的配菜。）
5. **燒烤派對（barbecue party）**：
- **定義**：以燒烤為主要活動的社交聚會，通常伴隨音樂和娛樂。
- **例句**：*We hosted a barbecue party to celebrate the end of summer.*（我們舉辦了一場燒烤派對來慶祝夏季結束。）
6. **燒烤盛宴（barbecue feast）**：
- **定義**：豐盛的燒烤餐飲活動，通常用於慶祝或大型聚會。
- **例句**：*The barbecue feast was a hit, with everyone enjoying the grilled delicacies.*（燒烤盛宴非常成功，大家都享用了烤製的美味佳肴。）
根據具體情境和所需表達的細節，選擇最適合的替代詞彙能讓描述更精確和豐富。
寫作
在撰寫有關「燒烤」的文章或報告時，可以從以下幾個角度切入，以全面展示其文化、技術與社交意義：
1. **歷史與文化背景**：
- 探討燒烤的起源，並介紹不同文化中燒烤的傳統與特色。
- 例句：*燒烤起源於古代，最初作為生存技能，隨著時間演變，成為各種文化慶典與社交活動的重要組成部分。*
2. **烹飪技術與設備**：
- 詳細介紹燒烤的基本技術，如火源選擇、溫度控制、食材準備等，並介紹常用的燒烤設備。
- 例句：*有效的溫度控制是燒烤成功的關鍵，使用溫度計可以幫助掌握最佳烹調時機。*
3. **健康與營養**：
- 分析燒烤食物的營養價值與健康風險，並提出健康燒烤的建議，如選擇瘦肉、使用健康的醬料等。
- 例句：*選擇瘦肉和蔬菜作為燒烤食材，可以減少飽和脂肪攝入，並增加膳食纖維。*
4. **社交與娛樂功能**：
- 探討燒烤在社交聚會、家庭聚餐和企業活動中的角色，強調其促進交流與建立關係的功能。
- 例句：*燒烤派對不僅提供美食，還創造了一個輕鬆的氛圍，讓人們可以自在地交流與互動。*
5. **燒烤風格與料理多樣性**：
- 介紹不同地區的燒烤風格，如美式燒烤、韓式燒烤、日式燒烤等，展示其獨特的調味與烹調方式。
- 例句：*韓式燒烤以即時烤製和多樣的醬料搭配聞名，帶來豐富的味覺體驗。*
6. **經濟影響與行業趨勢**：
- 分析燒烤產業的經濟影響，介紹相關市場的發展趨勢，如燒烤設備的創新、燒烤餐廳的興起等。
- 例句：*隨著戶外活動的流行，市場上出現了更多創新型燒烤設備，滿足消費者對便利性和多樣性的需求。*
7. **環境與可持續性**：
- 討論燒烤活動對環境的影響，如炭火燃燒帶來的排放問題，並提出可持續燒烤的建議，如使用電燒烤爐或可再生燃料。
- 例句：*選擇電燒烤爐或使用可再生燃料，可以減少燒烤活動對環境的負面影響。*
透過這些多角度的分析，文章能全面涵蓋燒烤的各個面向，讓讀者對其有更深入的理解與認識。
日常對話
在日常閒聊或朋友聚會時，提到「燒烤」時可以用以下方式來表達或引出話題：
1. **計劃活動**：
- *我們週末去朋友家燒烤吧！*（Let's have a barbecue at our friend's house this weekend!）
2. **分享經驗**：
- *上次的燒烤真的很棒，食物又多又好吃。*（Last barbecue was awesome, lots of food and delicious.）
3. **詢問建議**：
- *你有推薦的燒烤醬嗎？*（Do you have any recommendations for barbecue sauce?）
4. **討論食譜**：
- *我試了一個新的燒烤食譜，牛排烤得剛剛好。*（I tried a new barbecue recipe, the steaks were perfectly grilled.）
5. **幽默或比喻用法**：
- *今晚的派對就像一場燒烤盛宴一樣熱鬧。*（Tonight's party is as lively as a barbecue feast.）
6. **健康或飲食**：
- *我們可以燒烤一些蔬菜，這樣更健康。*（We can barbecue some vegetables, it’s healthier.）
7. **文化交流**：
- *不同國家的燒烤風格真有趣，比如美國的煙燻和韓國的即時烤。*（Different countries’ barbecue styles are really interesting, like American smoking and Korean grilling.）
透過這些輕鬆且具體的例子，「燒烤」在日常對話中能靈活運用，無論是計劃活動、分享經驗，還是用作比喻，都能讓交流更生動有趣。
詞源
「barbecue」一詞的起源有多種說法，但普遍認為源自加勒比地區的土著語言「barbacoa」，指的是一種用來烹調食物的架子或結構。早期的歐洲探險家在接觸到加勒比土著的烹飪方法後，將其稱為「barbecue」，並逐漸引入歐洲和北美洲，演變成今天所熟知的戶外燒烤活動。在美國，「barbecue」成為一種文化符號，特別是在南部和中西部地區，發展出獨特的燒烤風格和技術，如慢燻法、各種醬料的應用以及對特定肉類的偏好。這些燒烤文化不僅涉及烹飪技術，還包含了社交、家庭聚會和節慶活動等多方面的意義。此外，「barbecue」也被用作動詞，意指進行燒烤活動，如「We’re going to barbecue some ribs this weekend.」（我們這週末要燒烤一些肋排。）這種用法反映出「barbecue」在日常語言中的廣泛應用，無論是烹飪技術還是社交活動，皆能見到其身影。總的來說，「barbecue」一詞從其原始的烹飪架子發展成為一種全球化的戶外烹飪與社交活動，承載了豐富的文化內涵與社會意義，成為許多人享受美食與互動的重要方式。